6S管理是现场管理的基础工程，与7个“零”管理的极限目标有着密切关系。7零目标有哪些呢？1.零切换：各项服务及出品工序之间衔接、转换存在的等待状态，属于严重的工时浪费。比如各班次因转班产生的无效、等待而重复的工作状态
6S管理是现场管理的基础工程，与7个“零”管理的极限目标有着密切关系。7零目标有哪些呢？
1.零切换：各项服务及出品工序之间衔接、转换存在的等待状态，属于严重的工时浪费。比如各班次因转班产生的无效、等待而重复的工作状态。比如交班手续办理。
2.零库存：成品、半成品、备料、大量库存照成经营成本很高，周转率低，占用资金，出品率低，且看不到出品、人员、原料等在良性流动。
3.零浪费：浪费现象严重，营业成本率高。
4.品质不良：出品不良、客人投诉、工伤、赔偿等由品质不良进行事后补救的状态。
5.零故障：设备故障、用具损坏等情况。因此，按照传统经验要进行大批中间储备。
6.零停滞：工作及服务中出现的停滞状态、延迟状态。比如采购延迟导致下一系列工序均要停滞，延迟服务提供的准确时间。
7.零灾害：忽视安全的常态管理导致的状况。
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